Jia Guolong se retire, Dong Junyi devient le PDG de Xibei, le directeur du magasin : le premier objectif du nouveau PDG est de faire survivre l'entreprise

Selon le Daily Economic News, le 6 mars, selon des médias, Xibei a publié aujourd’hui une notification interne indiquant que, sauf pour les serveurs et les aides en cuisine les plus basiques, presque tous les employés clés de l’exploitation des magasins ont été intégrés dans un plan de report de salaire.

Un journaliste a confirmé auprès d’un directeur de magasin Xibei que le siège avait informé la direction des magasins dès début février que les salaires seraient retardés. Les salaires de février, initialement prévus pour le 10 mars, ont été reportés à la fin mars, en raison des difficultés économiques rencontrées en janvier et février. De plus, les salaires des directeurs de magasin et des chefs cuisiniers ont été réduits de 30 %, mais cette réduction n’est pas totalement définitive ; si le magasin parvient à réduire ses pertes par rapport au mois précédent le mois prochain, cette partie sera versée sous forme de bonus.

Un journaliste a appris en exclusivité lors d’une interview que la gestion opérationnelle interne de Xibei est actuellement assurée par Dong Junyi. Une source interne a indiqué que, bien que la société n’ait pas officiellement annoncé le départ de Jia Guolong en tant que CEO, Dong Junyi agit en tant que CEO dans la gestion quotidienne. Depuis sa prise de fonction, Dong Junyi a proposé plusieurs mesures, notamment la réduction des salaires des cadres, la responsabilité des directeurs de magasin pour la réduction des pertes, et la suppression du système de compétition de gestion caractéristique de Xibei, dans le seul but de sortir de la crise. Selon un journaliste, Dong Junyi, lors de ses débuts entrepreneuriaux, a travaillé avec Jia Guolong, notamment lorsqu’il explorait le secteur de la restauration rapide, où il occupait le poste de CEO de Xibei. Après que Jia Guolong ait abandonné cette exploration pour revenir à la gestion de l’entreprise en 2024, Dong Junyi a quitté son poste de CEO.

Jia Guolong, capture d’écran vidéo

« Le patron (Jia Guolong) est plutôt bienveillant, même dans les moments difficiles il n’a pas réduit les salaires ni demandé aux magasins de réduire leurs pertes. Maintenant qu’il est en retrait, le nouveau CEO a pour objectif immédiat de faire survivre Xibei, et tout le monde comprend cela », a confié ce directeur de magasin.

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Selon le Shanghai Securities News du 25 janvier, Jia Guolong, fondateur du groupe de restauration Xibei, a récemment déclaré lors d’une interview qu’il reviendrait sur le terrain et se concentrerait sur le cœur de métier, sans continuer à développer une IP personnelle.

Jia Guolong a avoué : « Je pense que je ne suis pas fait pour créer une IP personnelle, je suis facilement excité, mon expression est trop riche, ce qui peut donner l’impression que ‘le vieux Jia raconte des bobards’, en plus il y a une part de pédagogie. Je ne le pensais pas avant, mais après avoir regardé beaucoup de mes vidéos, je me rends compte que j’ai une forte ‘tendance paternelle’. Je n’ai aucune confiance dans la création d’une IP personnelle, aucune. »

Jia Guolong a indiqué qu’il préférait revenir sur le terrain pour assurer un bon service : « En réalité, j’ai encore la capacité de travailler sur le terrain, je peux choisir les ingrédients, aller comparer les bases d’approvisionnement, sélectionner ceux dont la qualité est meilleure et le coût plus bas, pour faire de bons plats, c’est mon objectif. »

Jia Guolong prévoit qu’entre septembre 2025 et mars 2026, la perte cumulée de Xibei dépassera 600 millions de yuans. La société prévoit de fermer progressivement 102 magasins à l’échelle nationale au premier trimestre, ce qui représente 30 % de son réseau.

Le 15 janvier, une information selon laquelle « Xibei prévoit de fermer 102 magasins » a circulé en ligne. Selon cette information, Xibei aurait tenu une réunion à Hohhot le 11 janvier, où il aurait été décidé de fermer 102 magasins dans plus de 30 villes, avec différentes recommandations pour chaque magasin, telles que « fermeture », « fermeture anticipée », « fermeture à l’expiration du contrat », « transfert global, à discuter », « négocier la réduction du loyer, sinon fermeture », « attendre le troisième trimestre », etc.

Selon China News Weekly, le fondateur de Xibei, Jia Guolong, a confirmé la véracité de cette information lors d’une interview.

Selon Xin Huanghe, le 15 après-midi, Jia Guolong a publié un message sur son cercle social pour répondre : « Beaucoup d’amis s’inquiètent pour moi et pour Xibei, ils m’appellent pour demander, je vais répondre ici. Les captures d’écran sont globalement exactes, après 125 jours de calomnies incessantes, 17 000 employés de Xibei ont tout donné. Nous ne demandons rien aux autres, nous comptons sur nous-mêmes, nous avons tout donné pendant 125 jours. »

Les magasins Xibei ne proposent jamais de plats préemballés. Selon la définition nationale ou la vie quotidienne, il est malicieusement confondu entre « cuisine centrale préparée » et « plats préfabriqués en kit » par des influenceurs, et il est aussi malicieusement accusé de « brocolis organiques congelés » ou de « viande de mouton de prairie de haute qualité et à prix élevé ». Jusqu’à aujourd’hui, Xibei continue de subir des insultes et des attaques en ligne.

Je, Jia Guolong, ne suis pas expert en relations publiques. Je suis un entrepreneur sérieux depuis 38 ans, qui a dirigé 17 000 personnes pour servir les clients. Pourquoi devrais-je connaître les relations publiques ? N’est-ce pas injuste que des personnes ordinaires qui ne savent pas manipuler la dialectique soient maltraitées ? Depuis onze ans, notre restauration chinoise à table est la première en chiffre d’affaires, et les salaires et avantages des employés sont parmi les meilleurs du secteur. Xibei, qui accueille 70 millions de clients par an, doit-il tout cela à la seule communication publique ?

Les 102 magasins qui fermeront dans le premier trimestre seront tous progressivement arrêtés, et tous les employés qui doivent partir recevront leur salaire intégralement. Toutes les cartes de fidélité des clients peuvent être utilisées dans d’autres magasins à tout moment, et ceux qui veulent se faire rembourser peuvent le faire immédiatement. Certains magasins ayant déjà reçu des commandes pour le dîner du Nouvel An, leur fermeture immédiate entraînerait moins de pertes, mais nous respecterons notre engagement envers les clients, en tenant encore un mois, pour servir le dernier repas avant de fermer. Le service et les plats resteront inchangés, et jusqu’à la dernière seconde avant la fermeture, l’effort des employés de Xibei restera constant.

Dans les prochains temps, nous continuerons à nous battre pour survivre. Je ne possède aucun autre actif que Xibei, pas d’actifs à l’étranger, seulement une maison à Pékin, et une maison à Hohhot louée. J’ai deux principes : ne faire qu’une seule chose dans ma vie, c’est Xibei. Aimer une seule personne dans ma vie, c’est mon épouse Zhang Liping.

Tant que je suis là, je serai avec Xibei, avec chaque client !

Merci à tous pour votre attention !

Jia Guolong, photo de profil

Selon Qianjiang Evening News Tide News : en novembre dernier, des rumeurs circulaient selon lesquelles Xibei était en pleine vague de fermeture. Par la suite, Xibei a publié un communiqué affirmant que l’ouverture et la fermeture de magasins sont des pratiques normales dans le secteur de la restauration, et que chaque année, Xibei ajuste dynamiquement le nombre de ses magasins en fonction de la situation économique. Cette année encore, Xibei continue d’ajuster son réseau, avec notamment la fermeture récente de magasins à Shenzhen, Shantou, Yiwu, etc., ce qui relève d’un ajustement normal.

L’affaire Xibei remonte à septembre 2025. À cette époque, Luo Yonghao a publiquement critiqué la préemballage des plats chez Xibei sur une plateforme sociale. Il a déclaré : « Je n’ai pas mangé chez Xibei depuis longtemps, aujourd’hui, après avoir atterri et mangé avec des collègues, j’ai constaté que presque tout était préemballé, et c’était cher », appelant le gouvernement à légiférer pour obliger les restaurants à indiquer s’ils utilisent des plats préemballés. Cette déclaration a rapidement attiré l’attention du public, entraînant une chute de plus de 2 millions de yuans dans le chiffre d’affaires quotidien des magasins Xibei.

Face aux critiques, Xibei a publié le 12 septembre une lettre ouverte de 42 pages pour répondre, affirmant que « 100 % des magasins n’utilisent pas de plats préemballés », et a ouvert ses cuisines à la supervision, avant de supprimer cette déclaration. Le même jour, Jia Guolong a annoncé qu’il poursuivrait Luo Yonghao, ce qui a intensifié le conflit. Le soir même, Xibei a versé une subvention de 500 yuans à ses employés de première ligne pour stabiliser la situation.

Le 14 septembre, Jia Guolong a présenté ses excuses publiquement et promis de rectifier, en indiquant qu’il apprendrait de la transparence de Pang Donglai. Le 15 septembre, Xibei a publié une lettre d’excuses, annonçant que le processus de préparation en cuisine centrale serait désormais effectué sur place dans chaque magasin, avec neuf mesures concrètes d’amélioration.

En octobre de la même année, Xibei a lancé des promotions telles que « 50 yuans offerts pour 50 yuans dépensés », totalisant plus de 300 millions de yuans. Bien que cela ait créé une vague d’attente, cela a aussi terni l’image haut de gamme de la marque. En décembre, Jia Guolong a réfléchi lors d’une interview, admettant que ses décisions telles que « la confrontation directe » et « la cuisine ouverte » étaient erronées, en disant : « Je reconnais mes erreurs, je m’excuse auprès des clients, des employés, et de moi-même. »

Lors d’une récente interview, Jia Guolong a révélé que, en janvier 2026, le chiffre d’affaires des magasins aurait chuté de 50 % par rapport à l’année précédente.

La controverse sur les plats préemballés chez Xibei est considérée par Jia Guolong comme la plus grande crise externe depuis la fondation de l’entreprise. Selon les statistiques, au 11 novembre 2025, Xibei comptait 354 magasins dans tout le pays, dont 102 en fermeture, représentant environ 30 % du total. Il semble que ni les excuses ni la distribution de coupons n’aient suffi à empêcher l’effondrement de l’image de Xibei.

Éditeur : Wu Qí

Vérification : Lin Xihe