Uma plataforma permite que pessoas comuns façam lances por reservas de restaurantes—pagando o que acham que vale—a indústria está a perder o controle. Uma guerra de território clássica. A antiga guarda odeia isso porque expõe algo desconfortável: os seus sistemas de reserva nunca foram sobre justiça ou escassez. Eram sobre controlo artificial. Assim que a descoberta de preços entra em ação, tudo muda. Os clientes obtêm transparência. Os lugares vão para quem os valoriza mais. Os restaurantes? De repente, ficam visíveis quanto as mesas realmente valem. Se isto sobreviverá à resistência da indústria é outra história, mas a verdadeira questão é—por que demorou tanto para os mercados funcionarem como mercados.