Xinhua News Agency Keuangan Observasi丨Sehat, Menyenangkan, dan Kreatif Mengurai Tren Baru Konsumsi Makanan dan Minuman

Xinhua News (Chengdu), 3 April — Judul: Sehat, Seru, Penuh Kreativitas—Mengurai Tren Baru Konsumsi Makanan dan Minuman

Suasana konsumsi yang imersif terus berinovasi, segmen produk kesehatan makin terperinci, dan kolaborasi lintas bidang dengan IP yang “menghentak hingga tembus arus utama” terus bermunculan… Saat ini, industri makanan dan minuman beralkohol di Tiongkok tengah menampakkan wajah “baru”.

Sebagai “penunjuk arah” bagi industri makanan dan minuman beralkohol, pada Konferensi Dagang Barang Gula, Teh, Makanan, dan Minuman Nasional ke-114 yang baru-baru ini diselenggarakan, kita dapat mengamati dinamika dan tren baru di pasar konsumsi Tiongkok.

Suasana konsumsi makin seru

Kaum muda mengenakan “jubah sihir” lalu-lalang di antara meja peracik koktail, sambil memegang pipet dengan serius meracik sekaligus menyusun gelas pertama wiski putih dalam hidupnya—adegan ini tidak terjadi di suatu kawasan komersial bergaya tren, melainkan di area pameran minuman beralkohol pada booth Liangguang Liquor Industry dalam Konferensi Dagang Barang Gula, Teh, Makanan, dan Minuman Nasional ke-114.

“Kami keluar dari logika desain tradisional stan minuman keras, menggunakan bahasa visual yang lebih muda, segar, dan terasa ‘berjejaring’, sehingga merek minuman beralkohol menjadi lebih ringan dan seru.” Yang Hongman, Direktur Departemen Inovasi dan Pengembangan Liangguang Liquor Industry, mengatakan bahwa upaya yang mematahkan tradisi ini bertujuan untuk mengurangi kesan berat yang sudah melekat pada industri liquor serta jarak yang terasa.

Lokasi Konferensi Dagang Barang Gula, Teh, Makanan, dan Minuman Nasional ke-114. (Foto disediakan oleh panitia)

Sejak didirikan pada 1955, Konferensi Gula, Teh, Makanan, dan Minuman Nasional telah menempuh lebih dari 70 tahun. Pameran profesional ini memiliki sejarah panjang, skala besar, dan pengaruh luas di industri makanan dan minuman beralkohol di negara kita, serta menjadi salah satu sarana penting untuk mengamati perubahan konsumsi.

Di lokasi pameran, suasana konsumsi yang imersif terlihat di mana-mana. Para peserta pameran berlomba menghadirkan jurus-jurus baru untuk menarik pelanggan dan distributor datang ke depan stan.

Di area bir artisanal Weima, aroma gandum wangi memenuhi udara di bengkel pembuatan bir mini. Beberapa teman duduk mengelilingi meja kecil untuk mencicipi sambil berbincang—suasananya santai dan menyenangkan. Penataan suasana imersif seperti ini menarik banyak pedagang untuk berhenti, mencoba, dan mendiskusikan kerja sama.

Suasana konsumsi yang baru juga turut mengubah pengalaman berkunjung para pengunjung pameran. “Kali ini saya datang untuk melihat pameran gula, teh, makanan, dan minuman, kesan paling langsung adalah pamerannya jadi terasa lebih seru. Di lokasi ada banyak area interaktif yang menarik, sangat baru, dan jumlah pengunjungnya juga lebih ramai dibanding tahun-tahun sebelumnya!” kata seorang warga yang setiap tahun datang ke pameran tersebut.

Keriuhan di luar jaringan juga merembet ke dunia online. Di salah satu sudut area pameran makanan Xibocheng, ada satu area siaran langsung yang sangat menonjol. Puluhan brand menayangkan siaran secara bersamaan, dengan teriakan promosi yang saling bersahut-sahutan.

Booth brand camilan Guizhou “Qianyi Si” berada di antaranya. Para host dengan antusias mempromosikan di depan kamera ponsel. “Ini adalah kesempatan bagus. Tempatnya besar, orang dari seluruh penjuru negeri akan datang. Kami ingin memanfaatkan ini untuk mempromosikan brand agar semakin banyak orang mengenal camilan khas Guizhou.” Banyak peserta pameran menyatakan bahwa melalui platform Konferensi Gula, Teh, Makanan, dan Minuman, mereka dapat menjangkau berbagai kanal seperti para talent, pengadaan terpusat, dan private domain, sehingga jalur penjualan makin terbuka.

Membuat suasana konsumsi menjadi “seru” tidak hanya menjadi cara untuk menarik arus (traffic), tetapi juga merupakan upaya baru untuk membentuk kembali hubungan antara brand dan konsumen.

Peningkatan produk agar lebih sehat

“Di tahun ini, kami meluncurkan produk baru Wangdou Rusi, dengan fokus pada protein tinggi dan rendah rasa sepat biji kacang, sesuai kebutuhan kesehatan konsumen.” Di area pameran minuman dan produk susu, Wang Lixi, manajer pusat penjualan dari divisi produk susu grup Want Want, memperkenalkan bahwa saat ini Want Want tengah menyusun jalur berbasis tanaman, mengembangkan produk nutrisi untuk kelompok tertentu.

Dalam Konferensi Dagang Barang Gula, Teh, Makanan, dan Minuman Nasional ke-114, banyak pedagang meluncurkan makanan rendah lemak dan rendah kalori, dengan bahan-bahan yang sederhana. Foto oleh reporter Xinhua, Li Qianwei

Saat ini, perhatian pasar konsumsi dalam negeri terhadap kesehatan terus meningkat. “Rendah gula” dan “rendah lemak” bukan lagi pilihan yang hanya diminati segelintir orang, melainkan label produk yang semakin diperhatikan konsumen; peningkatan ke arah kesehatan menjadi arah perkembangan industri.

Di area pameran minuman beralkohol, Hu Tao, manajer toko langsung pabrik Shedejiu, menjelaskan bahwa perusahaan meluncurkan anggur rendaman berbasis ekologi, dirancang untuk berbagai kelompok: Dao Yuan Shang, Wine Beri Goji diperuntukkan bagi kalangan usia menengah ke atas, dengan penekanan pada menjaga kebugaran dan perawatan kesehatan harian; sementara Huajian Niang menambahkan secara khusus bahan seperti mawar merah berkelopak ganda dan bunga luoshen, dengan fokus pada kecantikan dan peremajaan, untuk memenuhi kebutuhan spesifik konsumen perempuan akan perawatan kesehatan.

Cheng Li, Wakil Dekan Fakultas Ilmu Pangan Universitas Jiangnan, memperkenalkan bahwa ciri paling menonjol dari konferensi gula, teh, makanan, dan minuman tahun ini adalah gagasan kesehatan diintegrasikan sepenuhnya ke dalam inovasi produk; kelompok yang memperhatikan kesehatan kini berkembang pesat dari kalangan lansia ke kelompok muda.

Di balai pameran bertema “Obat dan Makanan Berasal dari Sumber yang Sama, Hidup Sehat”, lebih dari 200 produk inovatif—seperti rangkaian minuman Chenpi Sichuan, kue-kue kesehatan berbasis pengobatan tradisional, serta camilan makanan beku-kering berisi ramuan segar—dipamerkan secara terkonsentrasi, menarik banyak pedagang untuk berhenti. Seorang pembeli dari Jiangsu melakukan pembicaraan kerja sama langsung dengan perusahaan minuman keras kesehatan berbasis pengobatan tradisional yang ikut pamer. Ia berharap minuman kesehatan bisa diintegrasikan ke dalam suasana layanan kuliner, menemukan pihak kerja sama berkualitas, dan mewujudkan situasi win-win.

Penganalisis di industri menyatakan bahwa hanya produk yang benar-benar selaras dengan kebutuhan konsumsi nasional, sekaligus mengutamakan kesehatan dan cita rasa, yang dapat mencapai perkembangan jangka panjang di pasar.

Ekspansi IP agar lebih kreatif

Dengan kesehatan menjadi kebutuhan pada lapisan yang lebih dalam, bagaimana membuat konsumen memperoleh lebih banyak nilai emosional selain kualitas—itulah arah baru di mana brand perlu berupaya.

Selama berlangsungnya Konferensi Gula, Teh, Makanan, dan Minuman, diselenggarakan pertemuan penghubung lisensi perdana “IP + makanan dan minuman” (IP+食饮). Lebih dari 300 IP domestik dan internasional untuk pertama kalinya tampil secara terpusat dalam bentuk klaster industri, mencakup banyak bidang seperti animasi, permainan, seni film, dan seterusnya.

Integrasi lintas bidang antara IP dan makanan serta minuman memberi konsumen “nilai emosional” di luar fungsi—menjadi tren konsumsi baru saat ini.

Pertemuan penghubung lisensi “IP+Makanan dan Minuman” mengumpulkan pameran. (Foto disediakan oleh penyelenggara)

Di pameran, banyak kasus kolaborasi IP mendapat perhatian besar berkat daya tarik penggalangan pasar yang kuat. Capybara Xiaoyingtun berkolaborasi dengan McDonald’s dan mencatat penjualan 10.000+ pesanan; berkolaborasi juga dengan brand-brand seperti FamilyMart, Haier, dan Lingke; IP keluarga Garfield berkolaborasi dengan Moli Milk White, sehingga penjualan pada satu hari meningkat 225%; lalu kolaborasi dengan Mixue Bingcheng menjangkau arus pelanggan lebih dari satu juta… Data-data ini menunjukkan bahwa ketika konsumen tidak lagi hanya membeli produk, tetapi membayar untuk pengalaman, nilai emosional, dan rasa pengakuan, maka makna konsumsi sedang didefinisikan ulang.

“Permintaan konsumen mengalami pergeseran dari makan kenyang, makan enak, hingga makan sehat; sekaligus mengejar hal yang enak dipandang, enak dimakan, dan seru. Dalam tren ini, IP menjadi jembatan dan penghubung terbaik untuk menghubungkan produk dengan pengguna.” Li Hongtao, manajer umum otorisasi merek animasi dari Beijing Wanda, memperkenalkan bahwa dukungan IP memberi pelanggan banyak nilai seperti emosi, pengalaman, dan sosial.

Mulai dari rekonstruksi suasana “seru”, peningkatan produk “sehat”, hingga keterhubungan emosional “IP”—di jendela Konferensi Gula, Teh, Makanan, dan Minuman, terlihat dinamika kuat industri makanan dan minuman Tiongkok.

Perancang: Tong Fang

Penulis utama: Jiang Yan